盤點7種有益健康的植物營養素

法國健康品牌Naturactive為大家首次解碼植物的活性分子，解構源自飲食的植物營養素和它們的治療功效之間的關係，助你在這個大健康時代重整健康生活。

作為專業美容師，除了專業美容知識，你亦須要為顧客提供專業的飲食建議，引導顧客重新考慮自己的飲食行為和日常生活習慣。為達到更具針對性的效果，你可建議顧客攝取富含植物營養素的植物。Naturactive精選了7種有益健康的植物營養素，值得大家品讀了解。

類黃酮
在多酚大類別之中，類黃酮屬於酚化合物，其中一些是植物顏色的來源所在。它們是黃色、紅色或淡紫色的植物色素，存在於所有的有色水果之中，也存在於很多蔬菜之中，因此日常攝取極為方便。

類黃酮主要以抗氧化和舒緩功效而著稱。研究證明，它們對毛細血管壁的質量（滲透性和強度）有益。科學家還對某些類黃酮在精神緊張、保護肝臟和抗菌功能方面進行了研究分析。

存在於哪些食物之中？
蘋果、梨、柑橘、橄欖、洋蔥、皺葉甘藍、萵苣、芹菜、綠茶、紅葡萄酒（適量）、超過70%的黑朱古力等。

哪些可用於植物療法？
橄欖葉、銀杏、蔓越莓、蜂膠、山楂樹、水飛薊、七葉樹。

花青素
花青素是類黃酮的亞族，它是紅色、粉色、藍色，以及特別是紫色的色素，蘊含在某些水果和蔬菜之中，其鮮豔顏色經常吸引昆蟲和鳥類。花青素有助改善靜脈紊亂問題（例如腿部浮腫），以及用於耳鼻喉科、認知機能（記憶力）、消化系統、尿道、視力等方面。另外，花青素的舒緩功效同樣不容忽視。

存在於哪些食物之中？
車厘子、黑加侖子、藍莓、甜菜、紅蘿蔔、紅洋蔥鱗莖、茄子、紅葉捲心菜、果汁、紅葡萄酒（適量）。

哪些可用於植物療法？
接骨木漿果、藍莓、蔓越莓、黑加侖子。

酚酸
酚酸屬於多酚大類別，它們屬於植物界最常見的非類黃酮類酚化合物。一些酚酸主要是以抗氧化功能而著稱，研究同時發現它們具有抗菌功效。另外，一些研究則證實酚酸在定期攝取下具有舒緩功效。

存在於哪些食物之中？
蘋果、漿果、李子、車厘子、奇異果、柑橘、洋蔥、朝鮮薊、綠茶、咖啡、全麥麵粉、稻米粉、玉米粉和燕麥粉。

哪些可用於植物療法？
百里香、朝鮮薊、歐石楠、馬黛茶、迷迭香。

單寧酸
單寧酸屬於多酚類別，它們多是酚酸或花青素的衍生大分子。單寧酸屬於植物生成的代謝物之一，主要是用來自我保護抵禦微生物和草食動物。在我們的日常飲食中，可以通過苦澀或收斂的味道來識別它們。研究表明，單寧酸可能具有止瀉、防腐和滅菌功效。科學家同樣有研究它們的抗氧化活性，用於預防心血管問題。

存在於哪些食物之中？
蔓越莓、藍莓、石榴皮、高梁籽、大麥粒、角豆、乾蠶豆、綠茶、紅葡萄酒（適量，每天最多2杯，不可每天飲用）。

哪些可用於植物療法？
葡萄葉萃取物、銀杏、熊果、波爾多樹、金縷梅、千屈菜、羽衣草、山楂樹、柏樹。

有機硫化化合物
這個類別包括多種不同分子：異硫氰酸、硫代葡萄糖苷、吲哚、大蒜硫化衍生物、蘿蔔硫素。

有機硫化化合物對免疫力具有作用，能激活某些排毒酶素。研究顯示，它們能夠調節壓力。另外一些研究則顯示這些化合物能夠抑止膽固醇的酶素合成，對抗血小板聚合。亦有研究表明，有機硫化化合物具滅菌作用，能夠抑制大多數細菌、真菌、酵母菌和病毒。最後，硫代葡萄糖苷（十字花科蔬菜強烈氣味的來源）在面對致癌物質時能夠起到保護作用。

存在於哪些食物之中？
甘藍（綠色甘藍、菜花、西蘭花、抱子甘藍等）、蘿蔔、黑蘿蔔、大蒜、芥菜。

哪些可用於植物療法？
黑蘿蔔、大蒜。

類胡蘿蔔素
類胡蘿蔔素在自然界裡大量存在，特別是在葉子、花瓣和水果裡。類胡蘿蔔素的顏色從橙黃色到紅色都有：科學家研究最多的是α胡蘿蔔素、ß胡蘿蔔素、番茄紅素、葉黃素和玉米黃素。類胡蘿蔔素主要以抗氧化功效而著稱。

研究表明，類胡蘿蔔素能夠對變性疾病（阿茲海默症等）起到預防作用。科學家還研究它們對視力和皮膚美容的功效，以及其舒緩功能。

存在於哪些食物之中？
紅蘿蔔、菠菜、番茄、香料（特別是香芹、羅勒）、沙律（萵苣生菜、芝麻菜）、西蘭花、皺葉甘藍、抱子甘藍、南瓜、番薯。

哪些可用於植物療法？
螺旋藻、匈牙利辣椒、梔子果、南瓜籽油、藏紅花。

咖啡因
咖啡因（又名茶鹼，或甲基可可鹼）屬於生物鹼的一種。在自然界中，它存在於咖啡豆和可樂果，以及茶葉之中。在南美洲，瓜拉那籽和馬黛茶葉傳統上都被用來製作提神飲料。

研究表明，咖啡因主要作用於中樞神經系統，起到大腦刺激的作用，促進甦醒和精神集中力。它還可增加心臟血液流量，具有利尿功效。這些新陳代謝特性源自它的化學活性與神經遞質（例如腎上腺素）的共同發揮作用。

存在於哪些食物之中？
綠茶、咖啡、可樂果。

哪些可用於植物療法？
瓜拉那樹、馬黛茶、綠茶。