舒適之星呈獻：德國舒適典範
舒適文化已經成為德國人生活方式的一部分，當地人注重未雨綢繆，防病勝於治病。讓我們前往德國南部的黑森林探索當地的舒適之星！
Marie-José Süss居住的Bade Wurtemberg（圖1-2）便以舒適旅遊業而著稱，這個毗鄰法國的地區擁有30間舒適溫泉中心，其中4間為醫療型溫泉中心，以及55間酒店。
德國的標誌性溫泉城市 Baden Baden就是德國其中一個著名的溫泉城市（圖3），那裡有傳統的公眾澡堂(Friedrichsbad)（圖4），也有現代的溫泉中心(Caracalla)。此外，還有一些休閒中心，配置有泳池和舒適項目（圖5-8）。在德國有很多溫泉城市，特別是在Bade Wurtemberg。
是甚麼使「舒適」成為德國一個蓬勃發展的行業？Marie-José Süss認為這其中的關鍵是因為「防病勝於治病」的概念。雖然過去的人們都接受隨著年齡增長，各種疾病和小病痛也隨之而來的觀點，但現代人的平均壽命不斷增加，特別是人們的工作強度也不斷增加，因此更加需要保持健康資本，確保能夠面對各種工作生活壓力。Marie-José Süss表示很少人能夠一次連續休假3周，為了持續補充能量，他們會借周末長假的機會前往舒適酒店充電一番。
舒適酒店會提供一切的服務項目：豐富多樣的低熱量飲食、各種運動健身活動、桑拿沐浴、按摩療程等，一些酒店甚至提供醫療體檢。更重要的是，這裡氛圍舒適溫馨，令顧客有賓至如歸的感覺。經過3、4天的休養之後，人們得以回復精神飽滿，神采奕奕地重返工作。
我們也能從舒適酒店看出歷史的一面，水療在基督新教文化中有著悠久的歷史傳統，人們一直推祟自然醫學（Hildegarde de Bingen（圖9）以及Kneipp神父（圖10）），但我們看到一個全球性趨勢：對身、心、靈融合的追求。很多溫泉中心以前只提供醫療型護理療程，現在則提供預防性護理療程。
另外，德國人有去水療館的習慣，很多泳池都配套了非常漂亮的水療區域和健身房。各個年齡階段的人都會去水療館，無論身體是美是醜，大家在那裡都是赤身裸體，在他們看來，外形並不重要。每個人都專心致志，按照自己的方案進行護理，不會無聊顧及旁人。大家都熟悉水療館規矩：
－ 進入桑拿浴室之前須要先行沐浴；
－ 須要放上一條毛巾才能坐在木板上，身體的任何一個部位都不能接觸木板（腳下面也須要放上一條毛巾）；
－ 桑拿浴後須要沖個冷水淋浴；
－ 2次桑拿浴之間需要休息片刻；
－ 不能大聲喧嘩，須要保持安靜。
桑拿療程大約持續2小時，療程結束後，整個人無論是身心都得以「潔淨」一新：皮膚變得乾淨，心靈也得到釋放。
真正的舒適文化有2位名人與德國的舒適行業關係可謂密不可分，他們分別是Hildegarde de Bingen (1098-1179)和Sébastien Kneipp (1821-1897)。前者被譽為「自然療法之母」，她提出的健康概念汲取了眾多創意靈感，其花草茶、天然護膚品、寶石治療以及歌唱療法都為世人所熟悉（圖9）；後者是一位來自德國巴伐利亞州的神父，他主張5大健康關鍵：水、植物、運動、健康飲食與和諧生活，這奠定了現代全效和醫療水療館所推崇的天然健康療法的基礎（圖10）。
舒適行業蓬勃發展，在黑森林地區尤其顯著，她是德國最著名的休閒勝地，也深受世界各地遊客的喜愛。這裡擁有豐富的溫泉資源和眾多療養院，可提供豐富多樣的舒適護理項目。這裡的氣候宜人，並且備有達550km的遠足徑，使她成為一個康體健身天堂。傳統酒店提供本土特色護理療程，高檔酒店還同時提供來自全球各地的護理療程甚至醫療型護理療程。在德國，舒適已經成為一種信仰！
黑森林地區在舒適行業有何 特色？黑森林的特色在於她堅守全效舒適（身、心、靈合一）的傳統概念，同時也迎合現代社會需求，通過健康生活方式追求舒適；在飲食和護膚方面注重天然、有機和本土元素；健康方面則提供定期運動鍛煉（競步、游泳等）和排毒護理：桑拿浴、土耳其蒸汽浴。
當中2位領導者開創了這個行業潮流：
－ 1955年，Gertraud Gruber在巴伐利亞州開設了歐洲首個美容農莊，這正是現代水療館的前身。她的經營宗旨：新鮮產品用於飲食和皮膚護理，天然原料、植物草本、有機冷壓初榨油以及維他命（圖11）。從1997年開始，她與自然療法醫師合作，每年推出一款專門用於健身和美容的排毒套餐；
－ 在黑森林地區開創先河的則是Annemarie Lindner，她的皮膚問題促使她自行研製獨家天然護膚產品，並推出了Annemarie Börlind品牌，並深受法國美容師的喜愛。
水療設施的質量標準Wellness Stars（舒適之星）協會旗下會員包括各種酒店、溫泉中心以及城堡酒店，協會正是其中一個質量標準，為滿足她的質量標准，水療設施必須：
－ 擁有至少1個泳池、多間桑拿浴室的護理室；
－ 為通過高等級別認證，則需要擁有1個露天泳池；
－ 家庭顧客不可超過總顧客人數的40 %；
－ 餐廳和舒適中心都使用本地特色產品；
－ 為員工提供入門培訓以及在職培訓，並定期接受檢查。
黑森林炮製的特色護理療程首先從Baiersbronn開始，這是一個榮獲舒適之星和Michelin星級認證的「星級鄉村」，這裡有15間水療酒店，其中8間擁有舒適之星認證（圖12），包括：
－ Engel Obertal Wellness&Genuss Resort度假酒店（舒適之星★★★★★ + Dehoga★★★★★）：黑森林蜂蜜敷身療程、水療療程（圖13）；
－ Schwarzwald Hotel Tanne酒店（舒適之星★★★★ + Dehoga★★★★）: 黑森林松樹精油沐浴—置身於用大型木桶製成的中世紀浴室或杉木浴缸戶外浴室（圖14）；
－ Nationalpark-Hotel Schliffkopf酒店 （舒適之星★★★★★ + Dehoga★★★★）：黑森林特色土耳其蒸汽浴室和Sanftes Wasser—一款採用按壓和牽拉等手法的水下放鬆舒適按摩療程（圖15）。
此外，還有一些特色酒店：
－ Dollenberg Schwarzwald Resort度假酒店（舒適之星★★★★★ + Dehoga★★★★★ + Michelin★★）：黑森林蜂蜜埃及豔后克婁巴特拉護理療程和磨砂去角質護理，蜂蜜、牛奶和新鮮奶油舒適放鬆沐浴療程，隨後進行蜂蜜按摩療程和水床放鬆護理（圖16）；
－ Ritter Durbach酒店（舒適之星★★★★+ Dehoga★★★★+ Michelin★）：靠近葡萄園，所以全身和面部護理療程均採用源自葡萄園的產品為原料（圖17）。
如欲了解更多資訊，可瀏覽：www.wellness-stars.de（圖18）。
讓所有人都擁有舒適，是德國舒適行業成功的關鍵所在。這不僅僅存在於高檔酒店，同時也出現在傳統酒店、泳池和各地的溫泉中心。酒店和水療館深諳舒適旅遊業的重要性，她們在自己的舒適服務中添加了各種舒適項目，但就沒有另外加收費用：健身課程、有氧運動、普拉提運動、Zumba（尊巴舞）、瑜珈、冥思打坐、水上體操、北歐式健走等。
此外，高性價比也是德國舒適行業成功的重點之一，例如Dollenberg城堡酒店擁有舒適之星5星級認證，外地遊客只需要42歐元（約HK$370）就可享受它的舒適中心的各種基礎設施、桑拿浴室、土耳其蒸汽浴室等，此舉有助於吸引新顧客，這樣他們下一次光顧時就會願意花多點錢享受同樣服務內容。（圖19）。