Éric Guérin和Félix Rigaud是相識很久的好朋友，他們其中一人更是米芝蓮一星餐廳的老闆兼主廚，另一人則是4星級酒店的總經理。他們二人一起創造了一顆真正的寶石─La Mare aux Oiseaux酒店（有15間客房）。酒店就位於布列塔尼（Bretagne）的布里耶爾（Brières）濕地中央位置，靠近拉波爾和格蘭德。他們的未來大計是興建一個水療中心。Félix Rigaud將會詳細講述他們的計劃。
位處濕地中央的酒店
來到La Mare aux Oiseaux酒店，就像是踏上一趟心靈之旅程。客人可以在各種健康舒適的酒店設施、環境中體驗得到。首先是地點，我們的酒店位於一個島上，遠離煩囂，位處法國第二大濕地區—布里耶爾。我們被水、大自然和鳥群圍繞。這個地方使人能夠隔絕與外界的聯繫，讓內心平靜下來。在這裡的一切，都可以有助於放鬆和讓人逃離現實。我們熱愛旅行，所以我們都是根據自己的旅行經驗來打造這間酒店，同時也受到藝術、花園和雀鳥啟發。
這間酒店主要是以茅草小屋組成，這是歷史的核心，裡面設有餐廳、酒吧和6間客房。花園裡還有3間起在樁上的「高」級客房。客人走過小木橋就可進入客房，亦可以在水中漫步，感受身處蘆葦中，被水圍繞的感覺，美不勝收。此外，距離這裡200米還有Le Clos du Rouge-Gorge酒莊，那裡有有5間套房和1個水療中心。
La Mare aux Oiseaux的水療中心
我們的水療中心自2010年就已開始運營，中心內設有1個按摩浴缸、1個桑拿室和1個護理室。打造這個空間的目標，是希望吸引對水療感興趣的客人，並為他們提供全面放鬆的療程。我們把這個地方設計成一個可以讓客人與世隔絕的空間 ，坐落在大自然中，遠離煩囂⋯⋯50%的酒店客人都會使用水療中心。
護理服務
我們有2種不同的護理服務—按摩和靈氣治療。靈氣治療是一種利用宇宙能量來修復氣場和身體的日本能量治療。我們沒有專門的水療接待處，所有事務都是透過酒店接待處處理。接待員會在銷售客房的同時，向客人推介按摩服務。他們同樣接受了水療中心的護理服務培訓。
團隊
我們的團隊由1名男性技師和1名女性技師組成。他們專門負責La Mare aux Oiseaux，他們有90%的時間都在酒店裡工作。在旺季的時候，還會有1位額外的女性技師提供協助。
靈氣療法（Reiki）
我們正處於一個情感和精神都很複雜的時期，人們需要重新把專注力放在自己身上。我們見證了冥想的蓬勃發展，人們需要深入自己內心，了解自己是誰和想做甚麼。而且有一些傷痛，是可以透過對氣場治療而得以痊癒，雖然都是屬於精神層面，但客人卻愈來愈多。客人對冥想和靈氣治療也變得愈來愈熟悉，而我們提供的服務也非常成功。
探索靈氣療法
最初是我們的主廚Éric Guérin發現了靈氣療法。他覺得效果非常好，於是便接受培訓，並希望將這種療法提供給我們的客人。我們的靈氣治療專家幾乎每天都會為客人提供治療。
與能量對話
在靈氣治療過程中，我們會與能量對話。這不僅僅是相信或不相信的問題，而是一種真正能夠讓我們感受到的事實，而整個過程中，我們無需要與靈氣治療專家有任何接觸。我們主要集中在脈輪上。整個療程約1小時30分鐘。
即將到來的全新水療中心
我們的餐廳也大受歡迎，而且吸引了很多客人，他們可能會在這裡住上1晚，但不會停留很長時間⋯⋯因此，我們希望能吸引那些願意在我們這裡停留更長時間的客人，水療中心是我們吸引客人的首要考慮因素。鑒於我們有著濃厚的品牌特色，所以我們計劃創出屬於我們自己、獨特的Brière標誌性按摩療法。
我們的水療中心已開始動工，將會開設第二間餐廳、1間小酒館和4間額外的客房。水療中心將會擁有3間治療室、1個專門的接待區、1個精美的產品銷售區，以及1個室內泳池、土耳其浴和桑拿浴室等。此外，我們亦將會建造一個比室內泳池更大的室外泳池，該泳池將會全年開放並提供暖水池。
Sublio技術 提升水質
我們將在室外泳池提供Sublio技術。這是一種將水超級離子化，革命性的專利e-生物技術。它是世界上獨一無二的設備，利用技術和生物學的結合，可以讓皮膚快速恢復年輕、有助提升水療和護膚功效。如果我們在該地區成為首家提供Sublio技術的機構，這將會是一件令人非常振奮的事情。
我們正處於思考階段⋯⋯
我們正在研究、觀察目前的情況，試圖了解這個新水療中心能吸引到甚麼樣的客戶群。我們正處於研究和思考的階段，所有的想法都值得深思熟慮。我們正在尋找一位專門從事水療領域的顧問，以協助我們發展項目。在該地區已經有多間水療中心，所以我們需要找到一些獨特的構思。
水療中心的目標
水療中心的目標是要吸引那些願意在我們酒店停留更長時間的客戶，同時也要吸引當地的客戶群，即使他們不住在酒店，也可以前來享受水療療程。現在我們正計劃推出水療早午餐服務，因為我們正在水療中心旁邊開設一間小酒館。
另外，水療中心的裝潢風格將會與酒店保持一致性，亦會繼續加入各種旅行元素來點綴。目前，我們正在回收來自Brière地區的土壤和黏土，並用它們來打造成牆壁。我們還採用了Morta黑色木材，這是一種半化石化的木材，可以在泥炭及沼澤地找到的樺木。當然，我們也會使用沼澤地的原材料，如茅草和蘆葦等。在水療中心的室內，我們將會營造一個沉浸式，讓客人可以逃離現實的環境，並以旅行和藝術作為小小的元素。
總結
一間成功的水療中心之所以能吸引客人，是因為它能夠讓客人感覺到自己身處於一個獨特的世界當中。作為客人，我喜歡在進入水療中心時，可以感受到一種非常獨特、令人難忘的氛圍，而且擁有著不平凡的設施。
如今，水療中心愈開愈多，我們要在競爭中脫穎而出，不一定要追求極致奢華，而是為客人提供一個極具特色和獨特性的世界，從裝潢、音樂、接待、療程等方面，都能給客人留下深刻印象，尤其是提供個性化的體驗同樣重要。