Sainte Croix修道院水療館 一間具有前瞻性的水療館
[按摩][水療]

Noemys集團
Noemys集團擁有很多不同類型的季節性度假設施，在山區有13個度假村；在城市郊區就有10個以Noemys品牌經營的酒店，以及6間以Garrigae品牌經營的3星級及4星級特色酒店。我們的Garrigae品牌旗下擁有多間精品和特色酒店，其中就包括有「Sainte Croix修道院酒店」。酒店有一個健康中心和一間水療館，集團擁有250名員工。

集團理念
Noemys集團的價值觀是嚴謹、關懷和敏捷。對於我們的Garrigae品牌來說，我們的理念是建立在生活藝術、人文關懷和舒適之上。我的職責是發展舒適業務，同時提升發展我管理的5間水療館。我們還計劃收購設有水療館的酒店。

Sainte Croix修道院酒店
這家4星級酒店建於一座12世紀古老修道院之上，它有著一段歷史，有著一個靈魂。這是一個美輪美奐的莊園，它能俯瞰普羅旺斯的薩隆（Salon）市，景色美不勝收。置身於這個如詩般的田園氛圍中，實在是一種美好的享受。來到這裡，顧客都會被這裡的氛圍迷住，沉浸在一種放鬆和舒適的感覺之中。這裡還設有桑拿浴室、日光浴、游泳池，更可聽到蟬鳴聲，只要置身於這個地方，就能享受到真正的放鬆和舒適感。錦上添花的是，顧客還能享受到妙不可言的按摩！

水療館
這個水療館並不單單是一個傳統的水療館，而是一個包括了以下各種舒適空間的綜合性設施：
－    一個桑拿浴室，它位於露台上，可以坐擁薩隆（Salon）市美景。
－    由一個美輪美奐的套房改建而成的舒適護理空間，裡面有一個雙人護理室、一間漂亮的品茶室和一個壁爐。
－    一間靠近游泳池酒吧的單人護理室。
－    一間位於松樹樹蔭下的單人護理室。護理室位於這個面積達到20公頃的莊園中央，顧客可以穿過一條美麗小徑到達那裡，然後從高處俯瞰著薩隆（Salon）市。

護理療程
我們的5個水療館都與Oliv´品牌合作。這個品牌的產品均在普羅旺斯的馬利涅（Marignane）地區生產，距離艾克斯（Aix）只有20分鐘的車程。我們又會提供來自「Greenspa」的世界各地護理療程、阿育吠陀護理療程，以及我們的特色按摩療程。

特色療程
我們每個水療館都會提供特色的護理療程─「在和諧的旋律中」（Sur un Air d´Harmonie）。這個療程有著共同的基礎，但我們會根據每個水療館所在的地區、所在地的歷史來進行個性化調整，並使用符合當地特色的本地產品。在這裡，我們就使用了Sainte Croix修道院的薰衣草花和蜂蜜。而位於佩贊納（Pézenas）的水療館，由於四周都是葡萄園，因此我們使用了葡萄、葡萄渣和葡萄籽。在普瓦捷（Poitiers）的水療館，我們則使用驢奶。在布列塔尼（Bretagne），我們用的是海藻。這個創意概念是由我提出的，相同的按摩方式，但根據不同的地點進行個性化調整。我們還推出了2個護理套餐，其中一個是80分鐘，價格為140歐元（包括全身去角質護理和按摩，或Oliv´面部護理和全身按摩）；另一個是50分鐘，只做全身護理，價格為100歐元，這個套餐適用於那些時間有限，但仍希望享受真正放鬆時刻的顧客。在這個療程中，我們結合了快速和緩慢、深層和表面的手法。這是最受顧客們歡迎的療程，因為它提供完全放鬆的體驗，能夠真正改善你的度假體驗，有助於在身心層面實現放鬆和釋放。

臨時護理療程
我們另有一種短期護理療程，稱為「臨時療程」。這是一種季節性的療程，每個季節都會有所變化。它可能是跟團隊合作創作，也可能是我們重點推介，團隊中的技師所提供的特色技術。這種療程分別有50分鐘或80分鐘，價格在100到140歐元，每個季節，每個水療館都會有所不同。這樣就可以讓我們能提供季節性療程，讓我們的護理療程內容能夠做到一年四季不斷轉換，並且能夠測試新的療程，說不定將來有機會將其納入正式的護理療程之中。例如，今年夏季，我們就推出了一種以芒果和哈密瓜油為基礎的全身和頭髮護理療程。在秋季，我們則推出一款靈氣護理療程。

按摩的時長
我們的招牌特色護理為80分鐘。由於顧客喜歡嘗試多種不同的小型體驗，因此，我們也有提供短時間護理療程的需求。還會提供25分鐘的頭部按摩和25分鐘的足部按摩。

在冬季，我們的商務客戶較喜歡25至50分鐘的短時間護理；夏季的度假顧客則更喜歡長時間護理。

水療技師們都喜歡提供短時間護理，因為每天能給予她們更多的多樣性，而對水療館來說，短時間護理在營業收入方面亦更具吸引力。

一間環保社會責任的水療館
集團致力於在環保和企業社會責任方面採取積極的行動，疫情時期就觸發了管理團隊推出並實施一系列措施，其中的「尊重與關懷」項目計劃，旨在向集團所有員工提供培訓，以便他們能掌握正確的日常行為，這是團隊和集團實施企業社會責任戰略的基石。水療館也受益於此，並成為該戰略的推動者，就像其他所有部門一樣。

桑拿浴
過去，桑拿浴室從早到晚都會開放，但現在已經改變了。我們只會開放給有預約的客戶。由於加熱一間桑拿浴室需要1個小時的時間，所以我們會合理安排客人的預約時間，以確保他們能有適當的時間享用桑拿室。

淋浴設施
我們在淋浴間和洗手盆上都使用了節水裝置。至於燈泡，已轉為使用LED燈泡。

電器設備
我們會盡量減少使用電器設備，例如暖腳架、加熱毯和加熱油器等設備，只會在有需要時才使用，不再像以前般由水療館開門的一刻直至關門都一直運行著。我們仍然會開啟暖氣，但會將室內溫度從原本的25˚C調整為22˚C。我們更傾向使用加熱毯來提升2˚C的溫度。

布料
在準備護理床鋪時，我們會仔細考慮只使用真正需要的布料。使用一條大毛巾，大小與按摩床相符，比使用兩條較小的毛巾更為經濟，因為這樣可以減少洗滌成本。

有機配件
我們不會使用棉花、紙巾，會以可重複使用的產品來代替，如有機棉質小手套和毛巾等。所以，我們會選擇使用有機和本地產品，例如我們會在去角質護理用品或飲品中使用薰衣草香囊。

廢棄物
我們將所有的廢棄物都進行降解處理和回收再用。另外，我們正在建設一個廚房降解系統，用來處理大量的有機廚餘。

碳足跡
我們也非常注重包裝。為了減少碳足跡，現在我們每3個月才會下一次訂單，不再像以前般每個月都會下一次訂單。另一方面，出行方式同樣重要，因此酒店所使用的公務車都是混能車。

招聘
我們並沒有神奇的解決方案，我決定聘用2位水療技師，她們將會透過全職工作，以滿足臨時預約護理需求。這樣就可以確保水療館時刻都能保持完善的運作，並開展各種營運、活動和臨時療程，提供特色護理和真實護理方案。

自由職業者
但員工並不一定想成為受薪人員，她們更喜歡獨立自主。因此，我們必須聘請自由職業者。自由職業者不會接受少於一小時的按摩服務，但由於我們面對著30分鐘護理需求客戶的激增，所以我們需要按套餐計算。自由職業者至少要在水療館工作半天，而我們則會盡力填滿她們的工作時間。如果她的工作日程未能填滿，她就需要執行水療館的其他工作如接待、活動、清潔等。因此，我們的團隊是由2位全職水療技師和3位自由職業者所組成（每天為15到20個顧客提供服務）。這些自由職業者多年來一直對我們忠心耿耿，因為她們在這裡工作都感到舒適，而且真正融入團隊中。她們對品牌也非常熟悉，接受過培訓，並穿著與全職水療技師相同的制服。唯一的區別是，由於她們不是受薪人員，她們的任務自然會受到限制。

吸引外部顧客
我們在當地進行了大量的宣傳工作，又會與社交媒體、企業委員會和商業協會密切合作，我們持續進行市場開拓⋯⋯外部客戶約佔總客戶量的10％，但我們正在努力將這個比例提高。

一個水療館贏利的秘訣
幸運的是，一個水療館是可以盈利的！首先，要做的是適應客戶需求，其次，需要開放給外來的客戶。我們會根據客戶的需求，如夏季針對休閒客戶，冬季針對商務客戶提供相應的護理服務。最近，我們就收到一個要求，要在2個小時內為20人提供護理服務。我們透過輪換使用桑拿浴室和25分鐘的按摩護理，成功地由5位水療技師，在2個小時內完成了20個按摩護理，所以，我們必須要能夠適應各種不同的需求。

水療館的發展趨勢
愈來愈多的水療館都是透過提供全效護理而脫穎而出，它們不僅僅提供按摩、桑拿和土耳其蒸汽浴等傳統服務。因此，我們需要接受自然療法、能量療法、冥想、瑜珈等不同的培訓。我認為，水療館將成會為一個綜合性的場所。這在不少大型機構中已經存在，顧客可以接受全面的護理療程。未來，這將會融入在市區水療館或酒店水療館當中，而且變得普及。在Sainte Croix修道院，我們提供瑜珈課程，但這只是個開始⋯⋯我們的目標是同時能夠吸引當地的客戶，滿足他們對全方位服務的需求和要求。

酒店總經理Philippe Ponza的觀點
自從2017年就擔任酒店總經理的Philippe Ponza，絕對可以為自己的豐富職業生涯而感到自豪。他曾經擁有不同身份：服務生、接待主管、副總經理、酒店總經理，他還經營過2家餐廳，並擔任過「Mona Lisa」法國區業務總監，管理過Mona Lisa集團旗下22間酒店。他對Sainte Croix修道院的水療館管理具有豐富的專業知識和經驗。

水療館的盈利能力
今年，水療館的營利為100,000歐元，該水療館是由3間護理室、一個游泳池和1間桑拿浴室組成的概念店。

水療館不可或缺！
集團非常希望能發展這種健康舒適的概念。我們酒店擁有25個客房，其中包括6個套房，50%的客人來自法國，50%的客人來自歐洲其他國家。如今，一間4星級酒店，特別是一間非傳統的精品酒店，必須要為客人提供舒適的服務，這是不可或缺的。有人說，在餐飲、酒店和水療行業工作需要有些瘋狂，但更重要的是要有熱情！你必須喜歡交際，喜歡招待和接待。我招待客人時，就像在自己家中款待客人一樣，我希望他們能感到心滿意足！